| Titre : | Facteurs influençant la disponibilité des produits et rôle du pilotage des stocks dans une entreprise agroalimentaire (Cas du Groupe Bel) |
| Auteurs : | N. Hafiene |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2026 |
| Format : | 45 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. Confidentiel. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM STOCK ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; ACCIDENT CLIMATIQUE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; FRANCE |
| Résumé : |
Ce mémoire s'intéresse aux facteurs qui affectent la disponibilité des produits et la qualité de service dans une entreprise agroalimentaire, ainsi qu'au rôle du pilotage des stocks face à ces facteurs, à travers le cas du Groupe Bel. L'analyse s'appuie sur le suivi du taux de service (CSL) du circuit avec une attention particulière portée aux marques Boursin et Kiri.
Les résultats mettent en évidence une forte baisse du CSL en juillet 2026, dans un contexte marqué par une canicule et des incendies. Cette dégradation s'explique essentiellement par des contraintes de productions, telles que la maintenance du site de Pacy et les limites de capacité de la ligne 150g, auxquelles se sont ajoutés plusieurs effets liés aux conditions climatiques. L'étude de cas consacrée à la marque Boursin montre la combinaison de ces différents facteurs. À l'inverse, les ruptures liées à un déséquilibre des stocks restent limitées. En s'appuyant sur les travaux relatifs à la résilience des chaînes d'approvisionnement, cette étude montre que le pilotage des stocks contribue surtout à réduire les conséquences des perturbations sur la disponibilité des produits plutôt qu'à les prévenir. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | Pavez I. |
| Membres du Jury : | Peri I.; Loison A.; Pavez I. |
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