| Titre : | Le rôle du MIN de Montpellier dans la reterritorialisation de l'approvisionnement alimentaire : le cas des producteurs de fruits & légumes |
| Auteurs : | I. Semmar |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2026 |
| Format : | 75 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité AlimentaireThésaurus IAMM TERRITOIRE ; FRUITS ET LEGUMES ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; VENTE EN GROS ; FRANCE |
| Résumé : | La reterritorialisation des systèmes alimentaires est souvent associée au développement des circuits courts et à la réduction du nombre d’intermédiaires. Pourtant, les marchés de gros peuvent aussi jouer un rôle dans ces dynamiques à travers l’organisation des flux, les services qu’ils proposent et les relations qu’ils permettent de structurer entre les acteurs. Cette analyse examine la contribution du marché d’intérêt national de Montpellier à la reterritorialisation de l’approvisionnement en fruits et légumes. Elle s’appuie sur une étude de cas basée sur une démarche mixte quantitative et qualitative, menée auprès des producteurs du carreau. L’analyse traite notamment les origines et les destinations des produits, les circuits de commercialisation, les relations commerciales et les représentations des producteurs. Les résultats mettent en évidence un ancrage territorial marqué des approvisionnements, principalement concentré dans le département de l'Hérault et les territoires voisins. Le MIN constitue un débouché important en représentant environ 40 % des volumes déclarés vendus par les producteurs, mais reste généralement inscrit dans une combinaison de plusieurs circuits de commercialisation. Son rôle s'articule essentiellement autour des activités de transit et de commercialisation, tout en assurant la mise en relation des acteurs et l'accès aux débouchés. Enfin, la confiance, la fidélité et la fiabilité apparaissent comme des dimensions importantes dans la stabilité des relations commerciales. La contribution du MIN à la reterritorialisation repose ainsi à la fois sur la proximité géographique des approvisionnements, sur les fonctions intermédiaires et sur les relations qui s'y construisent entre les acteurs. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | Pavez I. |
| Membres du Jury : | Peri I.; Foschia J.-C.; Ameller Pavez J.; Pavez I.; Harbouze R. |
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