| Titre : | Contribution des circuits GMS à la performance commerciale et à l’évolution des comportements d’achat des produits laitiers dans une logique omnicanale : le cas de Lactalis France |
| Auteurs : | N. Ben Salah |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2026 |
| Format : | 47 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; ACHAT ; PRODUIT LAITIER ; TECHNIQUE DE VENTE ; FRANCE |
| Résumé : | Ce document analyse la performance commerciale de Lactalis dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) et l’évolution des habitudes d’achat des consommateurs. Il s’appuie sur des données de marché et d’achat pour comparer cinq circuits : hypermarchés, supermarchés, discount, magasins de proximité et e-commerce. Entre 2023 et 2026, le chiffre d’affaires de Lactalis en GMS progresse de 5,4 %, malgré une baisse des volumes de 5,2 %. Le discount se distingue par une forte croissance, tandis que le e-commerce contribue fortement à la hausse du chiffre d’affaires. Les hypermarchés et supermarchés restent les circuits principaux, mais leur fréquentation diminue. Les consommateurs privilégient davantage les achats pratiques, rapides et économiques. Chaque circuit répond à des besoins différents : les magasins de proximité pour les achats urgents, le drive pour gagner du temps et le discount pour réduire les dépenses. Le document souligne également des différences selon les catégories de produits, notamment les fromages, la crème et les produits ultra-frais. Il recommande à Lactalis d’adapter son offre et sa stratégie commerciale à chaque circuit et enseigne. L’objectif est de renforcer sa compétitivité en tenant compte de l’évolution des comportements d’achat et du développement de l’omnicanal. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | Prosperi P. |
| Membres du Jury : | Pavez I.; Bonomelli V.; Le Mene A.; Prosperi P. |
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
ÉQUIPE
Nous contacter
Informations pratiques
contact
