Master 2 CDVALES Module 2 - Chaines de valeur agri-alimentaires et durabilité : concepts et méthodes
Lectures proposées autour du module 2
Objectifs
- Savoir identifier une filière agroalimentaire et analyser ses modes de fonctionnement
- Connaître les principales méthodes utilisées, lors de l'analyse de filière et des stratégies des acteurs, et particulièrement les apports théoriques de l'économie industrielle et de l'économie circulaire
- Comprendre les modes de coordination et pilotage des chaînes de valeurs agri-alimentaires, et transition vers la durabilité environnementale et sociale
Master 2 CDVALES Module 2 : Chaines de valeur agri-alimentaires et durabilité : concepts et méthodes
Ouvrage
P. Gasselin, coord. ;
S. Lardon, coord. ;
C. Cerdan, coord. ;
S. Loudiyi, coord. ;
D. Sautier, coord. ;
J.D. van der Ploeg, préf.
| Versailles [France] : Editions Quae
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Nature et Société
| 2021
De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d’acteurs o[...]
Ouvrage
D. Doriol ;
T. Sauvage ;
J.-C. Barberan, collab. ;
J. Bouverot, collab.
| Paris [France] : Vuibert
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Gestion
| 2018
Ce manuel traite du Supply Chain Management (SCM) et des achats dans une perspective managériale et stratégique tout en offrant les clés pour comprendre les enjeux de la modélisation des processus achats et logistiques. Pédagogique, le livre est[...]
Ouvrage
M. de Bary ;
J. Damiens ;
O. Grienenberger ;
T. Moreau
| Paris [France] : Vuibert
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Pro en, ISSN 2609-4452
| 2018
La Supply Chain, ou chaîne logistique globale, est un concept aux frontières souvent floues. Participant d’une économie globalisée, les entreprises mobilisent de nombreuses fonctions souvent indépendantes les unes des autres (ingénierie, product[...]
Ouvrage
S. Béal ;
Y. Gabuthy
| Bruxelles [Belgique] : De Boeck
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Ouvertures Economiques, ISSN 0777-2831
| 2018
La théorie des jeux est un outil d’analyse des interactions sociales dont l’objectif est de modéliser et comprendre les comportements sous-jacents à ces interactions. De très nombreuses situations économiques et sociales peuvent être appréhendée[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
J. Greenville ;
K. Kawasaki ;
R. Beaujeu
| Paris [France] : OCDE
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OECD Food, Agriculture and Fisheries Papers
| 2017
Global value chains (GVCs) have changed the nature of production and specialisation around the world, including in agriculture and food sectors. This study takes an in-depth look at the landscape of agro-food GVCs and explores the factors that i[...]
